Recette : KIMCHI JJIGAE

Le Kimchi Jjigae est un plat coréen réconfortant et savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs pendant les mois froids d'hiver.

Voici une recette simple pour préparer ce délicieux ragoût chez vous :

Ingrédients :

- 1 tasse de kimchi fermenté coupé en morceaux
- 200 g de porc (échine ou épaule), coupé en morceaux
- 1/2 oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment coréen (gochujang)
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 oignons verts, coupés en tranches
- Sel (facultatif, selon le goût)

### Instructions :

1. Dans une casserole ou une marmite, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon tranché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Ajoutez les morceaux de porc dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. Ajoutez la pâte de piment coréen (gochujang) et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.

5. Ajoutez le kimchi coupé en morceaux dans la casserole et mélangez-le avec les autres ingrédients. Laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour libérer ses saveurs.

6. Versez l'eau ou le bouillon de poulet dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

7. Ajoutez le tofu coupé en cubes dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

8. Assaisonnez le kimchi jjigae avec de la sauce de soja et une pincée de sucre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter du sel si nécessaire.

9. Garnissez le ragoût de kimchi jjigae avec des oignons verts tranchés avant de servir.

10. Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur et d'autres plats coréens pour un repas complet et délicieux !

Cette recette de kimchi jjigae est assez flexible, vous pouvez ajuster les quantités des ingrédients selon vos préférences personnelles et expérimenter avec d'autres légumes ou protéines pour créer votre propre version de ce plat classique coréen. Bon appétit !